Schichtplanung in der Gastronomie: 5 Tipps für bessere Dienstpläne

Die Schichtplanung in der Gastronomie gehört zu den anspruchsvollsten Aufgaben im Personalmanagement. Schwankende Auslastung, viele Teilzeitkräfte und kurzfristige Änderungen machen jeden Dienstplan zur Herausforderung.

1. Verfügbarkeiten digital erfassen

Schluss mit WhatsApp-Gruppen und Zetteln am Schwarzen Brett. Moderne Schichtplanungs-Software ermöglicht es Mitarbeitern, ihre Verfügbarkeiten direkt in der App einzutragen. Das spart Zeit und reduziert Planungsfehler.

2. Qualifikationen berücksichtigen

Nicht jeder Mitarbeiter kann jede Position ausfüllen. Gute Software berücksichtigt automatisch Qualifikationen und stellt sicher, dass in jeder Schicht die richtigen Kompetenzen vertreten sind.

3. Arbeitszeitgesetze automatisch prüfen

Maximale Arbeitszeit, Mindestruhezeiten und Jugendarbeitsschutz – die Software sollte automatisch warnen, wenn eine Planung gegen gesetzliche Vorgaben verstößt.

4. Tauschbörse einrichten

Mitarbeiter können über eine digitale Tauschbörse selbstständig Schichten tauschen – natürlich nur, wenn beide Seiten zustimmen und die Qualifikationen stimmen.

5. Die richtige Software wählen

Für die Gastronomie eignen sich besonders gastromatic (speziell für Gastro entwickelt), Papershift (starke automatische Planung) und Crewly (All-in-One mit zusätzlicher Zeiterfassung und Abrechnung).